对恶臭物质的成分浓度进行分析一般依赖于先进的分析仪器，通常使用的仪器主要有气相色谱仪（GC）、气相色谱/质谱联用仪（GC/MS）、高效液相色谱仪（HPLC）、紫外-可见分光光度计等；另外针对恶臭污染的测试，还有
电子鼻恶臭设备、传感器等专用仪器。
电子鼻也称人工嗅觉系统，科学家给电子鼻下的定义是“电子鼻是由一种有选择性的电化学传感器阵列和适当的识别装置组成的仪器，能识别简单和复杂的气味”。
电子鼻的工作原理主要是利用传感器模拟生物鼻感应气体中的化学成分，产生可以用来测量的物理量的变化，一般由传感器阵列、信号预处理单元和模式识别单元等三大部分组成。目前常用的传感器包括有石英晶体微平衡传感器(QCM)、金属氧化物传感器、导电聚合物传感器、表面声波传感器以及光纤传感器等，其中以导电聚合物传感器的应用最为普遍。该技术最早应用于食品工业，用以鉴别食品的质量。近年来，电子鼻技术在恶臭污染源及其影响评价等方面也得到一定的应用。
相关科研人员等曾利用电子鼻分析垃圾填埋场和厂界的恶臭样品，对照两者的气味指纹谱图，确认了填埋场厂界恶臭具有和城市垃圾挥发的气体具有相近的性质。
由于受传感器种类的限制，电子鼻技术尚不能满足对所有恶臭物质测试的需要。目前，市场所见的电子鼻只适合于半定量的分析要求。此外，该方法的缺点同样是测定结果无法直接给出恶臭对人的影响程度。
